Mother's Day Sale
Etiketler: Ana Yemek, Et, Burger, Amerikan, Dana Etli Tarifler
Sous vide pişirme yöntemi büyük burgerleri daha sulu ve lezzetli hale getirir ve bu lezzetli dumanlı burgerlar size birçok övgü kazandıracak. Sadece ağır tabanlı bir tavada (veya ızgarada) hızlı bir kızartma yapmanız yeterli olacak, favori malzemelerinizi ekleyin ve keyfini çıkarın.
- Yemek Türü: Ana Yemek, Et
- Mutfak: Amerikan
Malzemeler
675g dana kıyma (%10 yağ)
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
4 dilim dumanlı pastırma
- Servis için:
4 burger ekmeği, dilimlenmiş
Salata yeşillikleri veya doğranmış marul
Çıtır pastırma
Ketçap veya acı sos
Hardal
Dilimlenmiş salatalık, kırmızı soğan, domates, olgun avokado
Dilimlenmiş peynir
Yönergeler
Bir kasede dana kıyma, yumurta, tatlı kırmızı biber ve kimyonu karıştırın. Dört adet 1 inç kalınlığında (170g) burger haline getirin.
Saki Sous Vide Pişiricinizi bir tencereye veya başka bir sous-vide uyumlu kaba takın; tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında su ile doldurun ve sıcaklığı şu şekilde ayarlayın: Orta-az pişmiş için 126°F/52°C; Orta için 134°F/57°C; Orta-iyi pişmiş için 143°F/62°C; İyi pişmiş için 158°F/70°.
Burgerleri bir kilitli poşete (veya vakumlu poşet) koyun ve ısıtılmış suya yerleştirin. Kilitli poşet kullanılıyorsa, poşeti yavaşça suya batırarak havayı çıkarın. Eğer poşet yüzerse, poşetin içine 2 ağır tatlı kaşığı yerleştirin. Pişirme süresini 45 dakika olarak ayarlayın.
Süre dolduğunda burgerleri poşetten çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir döküm tavayı ısıtın ve burgerleri her iki tarafı da yaklaşık birer dakika kadar kızartın (veya sıcak ızgara üzerine koyun). Bir tabağa aktarın ve üzerini alüminyum folyo ile örtüp; 1 dakika kadar dinlendirin.
Burger ekmeğinin kesilmiş yüzlerini hafifçe kızartın, üzerine bir miktar salata yeşilliği koyun ve üzerine burgerleri yerleştirin. İstediğiniz burger malzemelerini ekleyin ve patates kızartması ile servis yapın.
