Mother's Day Sale
Etiketler: Ana Yemek, Glutensiz, Domuz Et, Amerikan, Domuz Etli Tarifler
Category:Ana Yemek, Glutensiz
Cuisine:Amerikan
Serving:4
Cook Time:3
Prep Time:10
Author:Almina D
Calories: 323
Bu lezzetli sous vide domuz bonfile tarifi, ailenizin tamamının keyif alacağı nefis bir yemektir. Renkli ve kıvamlı bir doku için kavrulmuş mor lahana veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 675g domuz bonfile
- 1 yemek kaşığı kuru hardal
- 1 çay kaşığı füme tatlı biber
- ½ çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 dal taze adaçayı
- ¼ çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı
- Tuz ve taze çekilmiş biber, damak zevkine göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yönergeler
- Saki Sous Vide Pişiricinizi bir tencereye takın (veya başka bir sous-vide uyumlu kaba); tencereyi MIN ve MAX işaretleri arasında ılık su ile doldurun ve sıcaklığı 140°F/60°C olarak ayarlayın.
- Su ısınırken, bir kaba toz hardal, füme tatlı biber, yenibahar ve Worcestershire sosunu karıştırın. Domuz bonfileyi tuz ve biberle baharatlayın ve hardal karışımıyla ovun.
- Bonfileyi 1 kiloluk dondurucu tipi kilitli torbaya (veya vakumlu poşet kullanın) aktarın ve içine adaçayı dallarını ekleyin.
- Su sıcaklığına ulaşıldığında, poşeti suya yerleştirin veya tencerenin kenarına klipsleyin. Kilitli poşet kullanılıyorsa, poşeti suya yavaşça batırarak içindeki havayı çıkarın ve ardından kapatın.
- Pişirme süresini 3 saat olarak ayarlayın.
- Süre dolduğunda, poşeti sudan çıkarın ve buzlu suya koyarak soğutun, ardından mutfak kağıt havlusuyla kurulayın. Poşette kalan suyu saklayın.
- Geniş bir döküm tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; yağı ekleyin ve bonfileyi mutfak maşası ile çevirerek her tarafını kahverengi olana kadar kızartın. İşlem sırasında eti saklama suyu ile fırçalayın.
- Bonfileyi bir kesme tahtasına aktarın ve üzerini hafifçe alüminyum folyo ile örtün; kesmeden ve servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Besin Değerleri
Porsiyon Boyutu 1 porsiyon
Miktar/Porsiyon
Günlük Oran
Bir porsiyonun kalori değeri
323
